A Palatinose é um carboidrato com baixo índice glicêmico, que promove uma liberação gradual de glicose, evitando picos de insulina e prolongando o fornecimento de energia ao corpo. Também chamada de isomaltuose, a palatinose é o único carboidrato funcional que é totalmente digerível e lentamente liberado na corrente sanguínea. Tem a capacidade de fornecer energia por muito mais tempo e é recomendada para praticantes de atividades físicas.
Entre os carboidratos mais conhecidos e consumidos no pré-treino estão os produtos à base de maltodextrina, dextrose e sucarose, que pertencem à classe dos carboidratos simples e têm alto índice glicêmico. Isto significa que são rapidamente absorvidos pelo organismo, gerando um pico de energia rápido para que o atleta possa ter mais pique para terminar uma prova ou treino de curta duração. Entre os carboidratos simples mais ingeridos por atletas encontramos: batata baroa, macarrão, pão branco, banana, suco de laranja.
A Palatinose tem o índice glicêmico bem baixo (32) e por isso é digerida e absorvida na corrente sanguínea muito mais lentamente que a maltodextrina, por exemplo. Dessa forma, não produz pico de glicose no organismo, mantendo os níveis de insulina moderados, o que leva o corpo manter os estoques de energia (glicogênio) muscular por mais tempo, levando o corpo a queimar (oxidar) mais gordura, além de reduzir a fome e a fadiga do atleta.
De acordo com Food Review em 2009, a palatinose é o único carboidrato capaz de promover e manter os níveis de energia em forma de glucose e ao mesmo tempo promover a oxidação das gorduras. Pode ser utilizada em forma de suplementação alimentar ou ainda em alimentos e bebidas em dietas de baixo índice glicêmico.
Outra vantagem da palatonise é em relação a sensação de inchaço, como não é um açúcar que fermenta no organismo, não causa o mesmo desconforto que o açúcar refinado. Tenha em mente que mesmo com todos os benefícios de queima de gordura, não se deve usar em excesso, principalmente alimentos que substituem o açúcar ou carboidrato pela palatinose. Aliado com exercícios corretos para seu objetivo e dieta, trará melhores resultados a seus objetivos.
