Será mesmo que o óleo de coco é um forte aliado para sua saúde? Tido como alimento funcional e com diversas propriedades que auxiliam no emagrecimento, tome cuidado pois esse triglicérides de cadeia média pode desequilibrar o seu perfil lipídico.
Em modelos animais (ratos) existem diversos sobre o beneficio de óleo de coco para nossa saúde, como por exemplo a melhora na oxidação lipídica que de forma direta nos ajuda a usar a gordura como fonte de energia. Alguns trabalhos também falam de melhora para imunidade pois ácido láurico e o ácido cáprico ajudam na modulação do sistema imune.
O ácido láurico e o ácido cáprico também tem propriedades antioxidantes. Mas a verdade é, a maioria dos estudos são feitos em modelos animais e existem poucos estudos feitos em humanos.
É justamente isso que vou falar com vocês, sobre o que dizem os estudos feitos com humanos.
Cox et al. conduziram um estudo cruzado randomizado para avaliar os efeitos do óleo de coco, manteiga e óleo de cártamo sobre lipídios e lipoproteínas em indivíduos moderadamente hipercolesterolêmicos. Vinte e oito participantes (13 homens, 15 mulheres) seguiram três dietas experimentais de 6 semanas de distribuição semelhante de macronutrientes, com as 3 gorduras de teste diferentes, fornecendo 50% da gordura total da dieta. A gordura como porcentagem de energia variou de 35% a 37%. Após as intervenções com manteiga e óleo de coco, o colesterol total (6,8 mmol / L e 6,4 mmol / L, respectivamente) e LDL-C (4,5 mmol / L e 4,2 mmol / L, respectivamente) foram significativamente maiores do que após o óleo de cártamo intervenção (colesterol total, 6,1 mmol / L; LDL-C, 3,9 mmol / L) e manteiga aumentaram as medidas dos resultados significativamente mais do que o óleo de coco ( P <0,001). Não houve diferença estatisticamente significante nos níveis de HDL-C entre as intervenções. As concentrações de triglicerídeos foram significativamente menores após as intervenções com óleo de coco ( P = 0,01) e óleo de cártamo ( P = 0,02) em comparação com a intervenção com manteiga, sem diferença entre o óleo de coco e o óleo de cártamo ( P = 0,48).
Em um estudo maior, Cox et al. realizaram um experimento de alimentação seqüencial e não randomizado em 41 pessoas saudáveis da etnia do Pacífico para avaliar os efeitos do óleo de coco, manteiga e óleo de cártamo nos lipídios e lipoproteínas do sangue. Os participantes consumiram cada uma das 3 dietas de teste por 6 semanas. A gordura foi consumida como 36% da energia total, com as gorduras em teste fornecendo 46% da ingestão de gordura na dieta. Os autores confirmaram seus achados anteriores, 31em que os níveis de colesterol total e LDL-C foram maiores na dieta com manteiga (5,61 mmol / L e 4,08 mmol / L, respectivamente) e mais baixos na dieta com óleo de cártamo (5,1 mmol / L e 3,5 mmol / L, respectivamente), com óleo de coco entre os dois (5,47 mmol / L e 3,79 mmol / L, respectivamente). Os níveis de colesterol total e LDL-C foram significativamente mais altos nas intervenções com manteiga e óleo de coco em comparação com a intervenção com óleo de cártamo ( P <0,01), mas não diferiram significativamente entre a manteiga e o óleo de coco. Tanto a manteiga (1,16 mmol / L) quanto o óleo de coco (1,21 mmol / L) aumentaram significativamente o HDL-C em comparação com o óleo de cártamo (1,06 mmol / L) ( P <0,01), sem diferença significativa entre óleo de coco e manteiga. Os níveis plasmáticos de triglicerídeos foram reduzidos de 1,98 mmol / L nos três grupos de teste, com o grupo óleo de coco mostrando a menor concentração (1,61 mmol / L) em comparação com o grupo óleo de cártamo (1,77 mmol / L) e o grupo manteiga (1,86 mmol /EU). No entanto, esse efeito não foi estatisticamente significativo entre os tratamentos ( P = 0,18). Os resultados de ambos os estudos de Cox et al. 31 , 32 sugerem que o consumo de coco tem um efeito prejudicial sobre os lipídios e lipoproteínas do sangue em comparação com o óleo de cártamo, um cisgordura insaturada. Os resultados são menos claros quando se compara coco com manteiga. Um estudo relatou colesterol total e LDL-C significativamente mais baixos após o consumo de óleo de coco em comparação com o consumo de manteiga 31 , enquanto o outro estudo não relatou diferença.
O estudo cruzado randomizado de Voon et al., conduzido em 45 jovens adultos malaios saudáveis, examinou uma série de biomarcadores que incluíam homocisteína, proteína C reativa e níveis lipídicos em jejum e pós-prandiais após o consumo de refeições com diferentes composições de gordura durante um período de 5 semanas. As dietas eram ricas em proteínas (20% de energia), com as gorduras de teste (oleína de palma, óleo de coco e azeite virgem) fornecendo 67% da gordura total, que por sua vez era 30% de energia. Os níveis de homocisteína e outros biomarcadores inflamatórios, como a proteína C-reativa, não foram significativamente diferentes entre os três tratamentos. Os perfis lipídicos mostraram que o grupo óleo de coco apresentou níveis significativamente mais altos de colesterol total (4,95 mmol / L vs 4,65 mmol / L) e LDL-C (3,30 mmol / L vs 3,06 mmol / L) em comparação com o grupo azeite (todos os P <0,05). Embora as concentrações de HDL-C tenham sido significativamente maiores no grupo de óleo de coco em comparação com o grupo de azeite (1,37 mmol / L vs 1,28 mmol / L, P <0,05), as proporções de colesterol total e HDL-C não foram significativamente diferentes entre os três testes. dietas. Outros resultados não diferiram significativamente entre o tratamento com oleína de palma e os outros 2 tratamentos. Semelhante aos estudos acima, o consumo de óleo de coco foi associado a um perfil mais aterogênico em termos de colesterol total e LDL. É importante notar, no entanto, que não houve diferença na proporção de colesterol total em relação ao HDL-C, que é um forte preditor de risco de DCV.
Reiser et al. 37.realizaram um estudo cruzado randomizado relativamente pequeno em estudantes de medicina que avaliou os efeitos do óleo de coco, óleo de cártamo e gordura da carne bovina no lipídio e lipoproteínas plasmáticas em jejum. Dezenove participantes do sexo masculino consumiram 2
